Как жарить каштаны

Инструкция от Наталья, добавлена 19 января 2012 | нет комментариев

Жареные каштаны — утонченное кушанье для гурманов. Но плоды тех каштановых деревьев, которые растут в парках и скверах, в пищу не годятся. Лакомство готовят из плодов каштана посевного. Это блюдо не только вкусное, но и питательное: в нем содержатся жиры и белки, железо и калий, медь и цинк, сахароза, глюкоза. Кроме того, это единственный орех, в котором содержится витамин С. При этом он низкокалориен.

Жареные каштаны великолепно сочетаются с овощами и блюдами из мяса, их можно добавлять в торты и кексы, десерты и мороженое. Перед тем, как жарить каштаны, запомните несколько советов.

Необходимо:

— каштаны съедобных сортов;
— сковорода с толстым дном;
— салфетка.

Инструкция:

  • При выборе обратите внимание на внешний вид плодов — они должны быть темно-коричневого цвета, плотные, твердые, блестящие, без трещин и дырок.
  • Перед тем, как жарить каштаны, проколите каждый плод вилкой до половины толщины . Это делается, чтобы плод не взорвался во время жарки. Теперь опустите их в теплую воду на пару часов. Если какие-то плоды всплывут, выбросьте их – они не годятся в пищу. А оставшиеся на дне – самые подходящие для жарки.
  • Положите плоды в сковородку с толстым дном, сверху накройте салфеткой, смоченной водой, и накройте крышкой. Салфетка предохранит плоды от пересыхания. Жарьте на небольшом огне примерно 20 минут, периодически. перемешивая их. Будьте внимательны – если каштаны пережарить, то из них выйдет слишком много влаги и они станут очень жесткими.
  • По ходу приготовления смачивайте салфетки, если они высыхают.
  • Когда кожура плода станет трескаться при надавливании и легко снимается — лакомство готово.
  • Готовые каштаны очистите от кожуры и пленок . Не оставляйте приготовленные плоды впрок – они пересохнут и потеряют свой вкус и полезные свойства.
Похожие инструкции
Готовить пиццу

Пицца – очень характерное блюдо итальянской кухни. Но за сытность и многообразие вкусов данное блюдо любят...

Минтай с картошкой

Если у вас дома какой-то праздник или просто надоело готовить одни и те же блюда, а душа просит разнообразия,...

Солить сало

Сало удивительный по своей природе продукт. Ведь с одной стороны, оно практически на сто процентов состоит...

Рецепт рыбы в фольге

Так сложилось, что большинство хозяек предпочитает почему-то готовить блюда из мяса, а не из рыбы. Некоторые...

Комментарии