Как жарить каштаны

Инструкция от Наталья, добавлена 19 января 2012 | нет комментариев

Жареные каштаны — утонченное кушанье для гурманов. Но плоды тех каштановых деревьев, которые растут в парках и скверах, в пищу не годятся. Лакомство готовят из плодов каштана посевного. Это блюдо не только вкусное, но и питательное: в нем содержатся жиры и белки, железо и калий, медь и цинк, сахароза, глюкоза. Кроме того, это единственный орех, в котором содержится витамин С. При этом он низкокалориен.

Жареные каштаны великолепно сочетаются с овощами и блюдами из мяса, их можно добавлять в торты и кексы, десерты и мороженое. Перед тем, как жарить каштаны, запомните несколько советов.

Необходимо:

— каштаны съедобных сортов;
— сковорода с толстым дном;
— салфетка.

Инструкция:

  • При выборе обратите внимание на внешний вид плодов — они должны быть темно-коричневого цвета, плотные, твердые, блестящие, без трещин и дырок.
  • Перед тем, как жарить каштаны, проколите каждый плод вилкой до половины толщины . Это делается, чтобы плод не взорвался во время жарки. Теперь опустите их в теплую воду на пару часов. Если какие-то плоды всплывут, выбросьте их – они не годятся в пищу. А оставшиеся на дне – самые подходящие для жарки.
  • Положите плоды в сковородку с толстым дном, сверху накройте салфеткой, смоченной водой, и накройте крышкой. Салфетка предохранит плоды от пересыхания. Жарьте на небольшом огне примерно 20 минут, периодически. перемешивая их. Будьте внимательны – если каштаны пережарить, то из них выйдет слишком много влаги и они станут очень жесткими.
  • По ходу приготовления смачивайте салфетки, если они высыхают.
  • Когда кожура плода станет трескаться при надавливании и легко снимается — лакомство готово.
  • Готовые каштаны очистите от кожуры и пленок . Не оставляйте приготовленные плоды впрок – они пересохнут и потеряют свой вкус и полезные свойства.
Похожие инструкции
Куриное филе в сливочном соусе

Мясо курицы имеет массу преимуществ, которые и обусловили ее широкое применение в кулинарии. Во-первых,...

Как готовить рис для роллов

Сейчас вроде бы популярность восточной кухни немного поутихла, но все равно стоит отметить, что за последнее...

Как сделать чипсы дома

Картофельные чипсы сегодня стали любимым лакомством и взрослых, и детей. Они прекрасно подходят и в качестве...

Чем начинить тарталетки

Красивое блюдо станет украшением любого праздничного стола, да и в будние дни иногда хочется приготовить...

Комментарии