Как приготовить горбушу в духовке

Инструкция от Александр, добавлена 20 апреля 2012 | нет комментариев

Не секрет, что красная рыба считается деликатесом, а блюда, приготовленные из нее, всегда были желанными на столе. Благодаря большому сочетанию полезных веществ, а также неповторимым вкусовым качествам, рецепты приготовления красной рыбы стали неотъемлемой частью ресторанной кухни. В странах СНГ наиболее известна горбуша. Именно этот вид красной рыбы завоевал всенародную популярность и любовь в стране. Сегодня сложно представить праздничный стол без мягкого, нежного, ароматного и аппетитного, практически бескостного мяса горбуши. Не знаете, как вкусно приготовить горбушу? Специально для Вас мы подготовили несколько простых рецептов приготовления красной рыбы.

Инструкция:

  • Чтобы приготовить горбушу, лучше использовать свежезамороженную или только охлажденную рыбу. В противном случае мясо может потерять свои вкусовые качества, а также часть полезных веществ. Горбуша имеет приятный, мягкий, специфический вкус, который легко испортить специями, поэтому сдабривать рыбу большим количеством приправы ненужно. Для того чтобы подчеркнуть вкусовые качества рыбы достаточно немного лимонного сока, растительного масла и черного перца.
  • Как приготовить горбушу в духовке? Очень просто! Очистите рыбку от костей, внутренностей, чешуи, хвоста и плавников. Подготовленную горбушу нарезают небольшими кусочками толщиною 7 сантиметров. В отдельной посудине готовят специальный маринад: подсолнечное масло, лимонный сок и черный перец смешивают со столовой ложкой горчицы. Соотношение ингредиентов определяется самостоятельно. Горбушу заливают приготовленной смесью, после чего отправляют в холодильник на два часа. За это время рыба должна впитать в себя маринад, что придаст ей оригинальный вкусовой оттенок. Далее рыбу кладут на формочку для запекания, заливают остатками соуса и плотно обворачивают фольгой, а затем ставят в духовку. Рыба запекается 15 минут.
  • Если Вы не знаете, что приготовить из горбуши, попробуйте следующий оригинальный рецепт. Вам понадобится рыбное мясо, белое вино, зеленый чеснок, лук и укроп. Как и в предыдущем варианте, горбушу моют под проточной водой, после чего удаляют внутренности, чешую, кости, голову, хвост и плавники. Мясо нарезают порционными кусочками, смазывают с обеих сторон майонезом и укладывают на застеленный фольгой противень. В отдельной посудине готовится пикантный соус: мелко нарезанный зеленый лук, чеснок и укроп заливаются белым вином, после чего тщательно перемешиваются. Перед тем как поставить рыбку в духовку, ее аккуратно поливают приготовленным соусом. Горбушу запекают десять-пятнадцать минут.
  • Не меньшей популярностью среди любителей красного мяса отличается рецепт горбуши, запеченной под сыром. Чтобы приготовить таким образом рыбку, ее нужно предварительно промыть и очистить от внутренностей. Далее рыбное филе нарезают тоненькими кусочками и натирают их с обеих сторон небольшим количеством соли. После этого, горбушу смазывают майонезом и отправляют в холодильник пропитаться. Через 30-40 минут рыбу можно запекать. Для этого ее выкладывают на противень, обильно посыпают твердым тертым сыром, осторожно накрывают листом фольги и ставят в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Фольга используется для того, чтобы от воздействия высоких температур мясо не пригорало. Горбушу готовят не менее двадцати минут. Это делается для того, чтобы сыр успел расплавиться и запечься, образуя тоненькую румяную корочку, покрывающую ломтики рыбного филе. Блюдо желательно подавать горячим – тогда гости смогут по праву оценить Ваши кулинарные способности, ведь только так можно отчетливо передать основные вкусовые качества этого полезного и здорового продукта.
Похожие инструкции
Испечь хлеб без дрожжей

Часто хочется поесть свежего хлеба, но магазинный хлеб иногда бывает не очень высокого качества, поэтому...

Как солить красную рыбу в домашних условиях

Почему то исторически сложилось так, что блюда из мяса бывают на нашем столе значительно чаще, чем из рыбы....

Как приготовить куриную печень

Если Вы надумали удивить своих близких чем-то вкусненьким, то можете не выдумывать ничего нового и...

Как приготовить маринад для курицы

Все любят хорошо отдохнуть. Кто-то предпочитает активные пешие прогулки, а кому-то гораздо ближе задушевные...

Комментарии