Как заморозить грибы

Инструкция от Татьяна, добавлена 26 июня 2012 | нет комментариев

Грибы – прекрасный продукт, незаменимая составляющая многих вкуснейших блюд, среди которых жульены, пироги, супы и многое другое. Потому хочется радовать свою семью этими вкусностями и зимой. Добиться этого можно при помощи заморозки. Если ее выполнить грамотно, то грибы надолго сохранят не только свой вкус, но и полезные микроэлементы.

Необходимо:

— грибы;
— контейнеры для заморозки;
— пищевые пакеты;
— холодильная камера.

Инструкция:

  • Грибы содержат большое количество полезных для организма человека витаминов и микроэлементовфосфор, сера, натрий, калий, витамины A, B, C, D, белок. Они улучшают иммунитет, употребляются в качестве профилактики раковых заболеваний и болезни предстательной железы, позволяют наращивать мышечную массу (потому их используют иногда для приготовления протеиновых коктейлей) и при этом содержат минимум калорий.
  • Практически все грибы поддаются длительному хранению в замороженном виде, но лучше всего сохраняются все же белые, подосиновики, подберезовики, лисички, опята. Замораживать их следует сразу после того, как собрали или купили, чтобы не успел истечь срок годности.
  • Перед тем, как заморозить грибы тщательно их переберите, чтобы не попались червивые, порченые. После этого несколько раз хорошо промойте их, прополоскав в большом количестве воды. Если размеры небольшие, то можно замораживать их целиком, крупные лучше порежьте на несколько не слишком мелких частей.
  • После этого выложите все на поднос или блюдо и дайте хорошенько просохнуть. Затем поместите блюдо в морозильную камеру и берите грибы по мере необходимости.
  • Если вы не хотите хранить свежие грибы, то можно их предварительно немного приварить. Для этого также переберите их, промойте, поместите в кастрюлю в чуть соленую воду и варите пять минут. После этого переложите все в дуршлаг, чтобы хорошо стекла вода, а затем выложите на полотенце, чтобы дать высохнуть.
  • Хранить замороженные грибы можно в специальном контейнере, либо просто в пищевом пакете. На упаковке обязательно пометьте, когда вы положили грибы на заморозку, поскольку подобный продукт годен только в течение года. После того, как вы их разморозите, вам нужно будет незамедлительно их приготовить, чтобы избежать размножения и появления вредных для человека микроорганизмов.
  • Можно заморозить грибы и вместе с бульоном. Для этого промойте грибы, поместите их в кастрюлю, залейте подсоленной водой и варите примерно полчаса – минут 45, можете добавить туда порезанную морковку и картофель. В контейнеры для заморозки поместите пищевые пакеты. Бульон остудите и после этого разлейте по пакетам, закройте контейнеры и поставьте их в морозилку.
  • После того, как бульон замерзнет, можно вынуть пакеты из контейнеров – получатся удобные для хранения брикеты. Разморозив, можно будет использовать бульон для приготовления супа.
  • Наконец, можно заморозить и тушеные грибы. Для этого опять же промойте их сначала, отварите в подсоленной воде 20 минут. Затем поместите на сковороду и тушите со специями дополнительные минут 20. Потом всю смесь вместе с соусом поместите в контейнеры для заморозки, причем нужно постараться заполнить емкость максимально плотно – лишний воздух будет способствовать порче продукта.
  • Хранить тушеные мороженые грибы можно не более трех месяцев. В подобном виде они станут прекрасной составляющей любимого всеми жульена. Нужно будет только добавить в размороженные грибы сыр и сливки, еще потушить некоторое время и затем порадовать близких людей вкусным и питательным блюдом.
Похожие инструкции
Как уменьшить аппетит

Часто так бывает, что человек, решив похудеть, выбирает для себя очень жесткую диету, в которой присутствует...

Запеканка из творога

О пользе творога уже давно никто не спорит, но бывает, что просто данный продукт, без ничего, надоедает, да и...

Как варить язык говяжий

Еще недавно говяжий язык считался признанным деликатесом. Сегодня этот продукт стал общедоступным...

Что есть после тренировки

Многие спортсмены задаются вопросом, можно ли есть после тренировки? Конечно, можно! Более того,...

Комментарии